10 λόγοι για να ξεκινήσετε περπάτημα

Συνέχεια

Food styling: Μήπως σας παχαίνει;

Αν και βρισκόμαστε εν μέσω οικονομικής κρίσης, τα ΜΜΕ μας κατακλύζουν συνεχώς με εικόνες τροφίμων. Στην τηλεόραση παίζονται από το πρωί μέχρι το βράδυ εκπομπές μαγειρικής ενώ κάθε σοβαρή εφημερίδα που σέβεται τον εαυτό της προσφέρει με το κυριακάτικο φύλλο κάποιο ένθετο με νέες μοναδικές συνταγές που υπόσχονται να διεγείρουν τις αισθήσεις και να ικανοποιήσουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους!

Βέβαια, αν προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μια από τις συνταγές που έκαναν τα σάλια μας να τρέξουν, το πιθανότερο είναι ότι οπτικά τουλάχιστον το αποτέλεσμα θα απέχει αρκετά από το αναμενόμενο. Αυτό οφείλεται στο food styling που έχει υποστεί το πιάτο πριν τη φωτογράφιση. Η φωτογραφία τροφίμων αποτελεί μια ιδιαίτερα απαιτητική διαδικασία που δεν περιορίζεται μόνο στο σωστό στήσιμο και φωτισμό ενός πιάτου αλλά και στην προσθήκη ειδικών βερνικιών, χρωμάτων κτλ που θα κάνουν το τρόφιμο να "λάμψει" στο φακό. Όπως, δηλαδή, κάθε προσωπικότητα μακιγιάρεται και φοράει την τελευταία λέξη της μόδας για μια επαγγελματική φωτογράφιση, έτσι και τα τρόφιμα... φοράνε τα καλά τους (και όχι μόνο).

Το πρόβλημα είναι ότι οι φωτογραφίες αυτές δεν είναι ακίνδυνες καθώς έρευνες δείχνουν ότι προκαλούν αύξηση της όρεξης και της καθημερινής κατανάλωσης θερμίδων! Άλλωστε από παλιότερα γνωρίζαμε ότι η διαδικασία της πέψης δεν ξεκινάει με την είσοδο της τροφής  στο στόμα, αλλά πολύ νωρίτερα με μια έντονη μυρωδιά ή στη συγκεκριμένη περίπτωση με μια εντυπωσιακή εικόνα! Μια εικόνα χίλιες... θερμίδες, λοιπόν, και μάλιστα φαίνεται ότι τα υπέρβαρα άτομα είναι πιο επιρρεπή να ενδώσουν στον πειρασμό όταν αντικρίσουν τη φωτογραφία ενός λαχταριστού τροφίμου σε σχέση με άτομα φυσιολογικού βάρους.

Την επόμενη φορά που θα βρεθείτε μπροστά σε ένα περιοδικό με συνταγές και λαχταρίσετε ένα πιάτο που ξέρετε ότι θα σας φορτώσει με θερμίδες, θυμηθείτε ότι στην πραγματικότητα πρόκειται για ένα τρόφιμο λουσμένο με βερνίκι ή γλασσαρισμένο με σιρόπι κι ότι η γεύση του μακράν απέχει από την εμφάνιση του...


Στο παρακάτω video dείτε πως μια food makeup artist ετοιμάζει ένα burger για φωτογράφιση:
https://www.youtube.com/watch?v=fUjz_eiIX8k

Συνέχεια

«Από Δευτέρα… ΔΙΑΙΤΑ!»

Είναι Σάββατο βράδυ, έχεις βγει με την παρέα σου και ξαφνικά κάποιος έχει τη φαεινή ιδέα να «τσιμπήσετε» κάτι από το κοντινότερο φαστφουντάδικο. Ήταν, όμως, μόλις χθες το πρωί που κοιτούσες τον εαυτό σου στον καθρέφτη όταν λίγο η πιο φουσκωμένη κοιλίτσα, λίγο η πιο ανοικτή περιφέρεια, λίγο το τζιν που σε παίδεψε για να ανέβει, πήρες τη μεγάλη απόφαση: «Από εδώ και στο εξής όλα κομμένα! Γλυκά, αναψυκτικά, junk food, ΟΛΑ ΚΟΜΜΕΝΑ!» Κι όντως με τρομερή αυτοσυγκράτηση και αξιέπαινη αυτοπειθαρχία πέρασες τη χθεσινή ημέρα μόνο με φρούτα (για αποτοξίνωση), μια σαλατούλα με τόνο (σε νερό φυσικά) και ένα γιαουρτάκι 0% για βραδινό (πριν τις 8μ.μ γιατί μετά ό,τι τρως σου «κάθεται»). Αλλά και τη σημερινή ημέρα τα πήγες εξίσου περίφημα! Αν και το στομάχι σου άρχισε να διαμαρτύρεται βγάζοντας κάτι περίεργους ήχους και η μητέρα σου αποφάσισε μετά από μήνες να φτιάξει το αγαπημένο σου κέικ, εσύ όχι μόνον αντιστάθηκες γενναία σε κάθε γευστικό πειρασμό, αλλά πήγες και για περπάτημα επί μία ολόκληρη ώρα προσπαθώντας να ιδρώσεις όσο το δυνατόν περισσότερο για να καεί κάθε γραμμάριο λίπους που βρίσκεται στο σώμα σου! Τι γίνεται όμως που τώρα όλη η παρέα βρίσκεται μέσα στο φαστφουντάδικο και βλέπεις τους φίλους σου να παραγγέλνουν διπλό χάμπουργκερ, αναψυκτικό και έξτρα μερίδα πατάτες; Και μυρίζουν τόσο ωραία αυτές οι πατάτες… «Βρε δε βαριέσαι! Ξεκινάω δίαιτα από Δευτέρα!»
 

Σε μια κοινωνία που το αδύνατο σώμα συνδέεται με την κοινωνική καταξίωση και την προσωπική ευτυχία, οι κάθε λογής δίαιτες που υπόσχονται εύκολη και γρήγορη απώλεια βάρους έχουν γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας μας. Με πρωτεύουσα τη Νέα Υόρκη, η μόδα του αδυνατίσματος λανσάρει κάθε τόσο από ένα νέο μοντέλο διατροφής που θα μας χαρίσει την τέλεια σιλουέτα. Φυσικά, για την προώθηση τους, επιστρατεύονται οι διάσημοι του διεθνούς jet set που διατυμπανίζουν σε κάθε τους συνέντευξη ποια μαγική δίαιτα ακολουθούν. Κι έτσι, με μεγάλη ευκολία, μπαίνουμε κι εμείς οι κοινοί θνητοί στη διαδικασία της στέρησης διάφορων συστατικών από τη διατροφή μας, υιοθετώντας τις συμβουλές του Χ διαιτολόγου των celebrities που βρίσκουμε σε κάποιο περιοδικό, ιστοσελίδα ή lifestyle εκπομπή. Αλλά μετά από λίγο, ο οργανισμός διαμαρτύρεται και απαιτεί όλα όσα του έχουμε στερήσει, και ο φαύλος κύκλος ξεκινάει: Κάνεις δίαιτα, χάνεις βάρος, μετά τρως γιατί σου έχουν λείψει οι λιχουδιές, παχαίνεις και μετά άντε πάλι δίαιτα! 17 ολόκληρα χρόνια από τη ζωή τους σπαταλούν οι γυναίκες στις δίαιτες, υποστηρίζει μια έρευνα από τη Βρετανία, αλλά και οι νέοι άντρες δεν πάνε πίσω μιας και πλέον ενδιαφέρονται εξίσου για τα περιττά παχάκια γύρω από την περιοχή της κοιλιάς. 

Φαντάζει τόσο αντιφατικό, στην εποχή της αφθονίας να υποβάλουμε τον εαυτό μας σε μια διαρκή στέρηση για την απόκτηση ενός τέλειου σώματος που ίσως τελικά δεν υπάρχει καν. Γινόμαστε dietaholics και ξεχνάμε πως το φαγητό είναι μια βιολογική ανάγκη αλλά και μια απόλαυση. Πράγματι, η διατήρηση ενός φυσιολογικού βάρους και η υιοθέτηση μιας ισορροπημένης διατροφής είναι σημαντικές για την υγεία μας αλλά η μακροχρόνια ενασχόληση με στερητικές δίαιτες κάθε άλλο παρά υγιεινή είναι, μιας και αδειάζει τις σωματικές αποθήκες των θρεπτικών συστατικών και μας γεμίζει με τύψεις κάθε φορά που υποκύπτουμε στα «απαγορευμένα». Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι, η διατροφική συμπεριφορά διαμορφώνεται ήδη από την παιδική αλλά κυρίως στην εφηβική ηλικία. Αν αποκτήσουμε σε αυτήν την περίοδο της ζωής μας ισορροπημένες διατροφικές συνήθειες τότε δεν θα χρειαστεί να πούμε ποτέ «Από Δευτέρα… ΔΙΑΙΤΑ»! 

Δημοσιευμένο στο περιοδικό Βήματα, Τεύχος 10ο, Χειμώνας 2012-2013
 

Συνέχεια

Δίαιτα χωρίς Γλουτένη: Είναι για όλους;

Η δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι η νέα μόδα στη Νέα Υόρκη και όχι μόνο. H Victoria Beckham, η Kim Kardashian και η Lady Gaga είναι μερικές από τις σταρς του διεθνούς jet set που αποφάσισαν να αποκλείσουν τη γλουτένη από τη διατροφή τους για να χάσουν βάρος.

Πόσο εύκολη είναι όμως μια τέτοια απόφαση και πόσο ωφέλιμη είναι τελικά;  

 

Η γλουτένη είναι η βασική πρωτεΐνη των περισσότερων δημητριακών. Η σίκαλη, το σιτάρι, το κριθάρι και η βρώμη είναι οι βασικότερες διατροφικές της πηγές ενώ μικρές ποσότητες γλουτένης βρίσκονται κρυμμένες στα περισσότερα συσκευασμένα τρόφιμα όπως στις μαγιονέζες, στους κύβους μαγειρικής, στις σοκολάτες, στις κρέμες ψυγείου, στο ξύδι, σε ποτά αλλά και σε πολλά φάρμακα. Επομένως, από μια διατροφή ελεύθερη γλουτένης απαγορεύονται τα δημητριακά, το ψωμί, τα ζυμαρικά, οι ζύμες, τα κέικ, τα μπισκότα αλλά και τα περισσότερα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα. Σε αυτά που επιτρέπονται περιλαμβάνονται το ρύζι, το κρέας, τα αυγά, το γάλα, το λάδι, τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά αλλά και τα τρόφιμα ελεύθερα γλουτένης που όλο και πληθαίνουν στην αγορά. 

Αυτή την τόσο περιοριστική διατροφή επιβάλλεται να ακολουθούν άτομα με κοιλιοκάκη, μια ασθένεια που οφείλεται σε δυσανεξία στη γλουτένη με αποτέλεσμα την καταστροφή των κυττάρων του εσωτερικού τοιχώματος του λεπτού εντέρου. Η  δυσαπορρόφηση της τροφής είναι το βασικότερο σύμπτωμα  το οποίο με τη σειρά του οδηγεί σε διάρροιες, κράμπες του εντέρου και φούσκωμα, απώλεια βάρους στους ενήλικες, προβλήματα ανάπτυξης στα παιδιά, αναιμία και ασθένειες των οστών.

Ωστόσο, η μόδα στο χώρο της διατροφής επιτάσσει ακόμα και στους μη έχοντες δυσανεξία στη γλουτένη να την ξεχάσουν οριστικά αν θέλουν να αποκτήσουν αναλογίες μοντέλου. "Επιστημονικά τεκμηριωμένα" βιβλία που έγιναν αμέσως bestsellers εκδόθηκαν, συνταγές χωρίς γλουτένη παρουσιάστηκαν σε τηλεόραση και περιοδικά και ξαφνικά είμαστε όλοι έτοιμοι να πούμε το ψωμί ψωμάκι!

Δυστυχώς, όμως, δεν είναι αυτή η θυσία που θα πρέπει να κάνουμε για να αποκτήσουμε ένα υγιές σωματικό βάρος. Δεν φαίνεται να υπάρχει καμία βάσιμη απόδειξη που να συσχετίζει τη διακοπή γλουτένης με την απώλεια βάρους. Τουναντίον, οι ασθενείς που όντως πάσχουν από κοιλιοκάκη, μόλις σταματήσουν την κατανάλωση της και αποκατασταθεί η λειτουργία του εντέρου τους όχι μόνο δεν χάνουν κιλά αλλά παίρνουν, μιας και το σώμα τους μπορεί να απορροφά πια όλα τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων.  

Στην πραγματικότητα, μια μικρή απώλεια βάρους που μπορεί να παρατηρηθεί όταν κάποιος υιοθετήσει μια διατροφή ελεύθερη γλουτένης οφείλεται στο ότι μέχρι να εξοικειωθεί με τα τρόφιμα που επιτρέπεται να καταναλώνει, μειώνει πολύ την θερμιδική του πρόσληψη απλά και μόνο γιατί δεν ξέρει τι πρέπει να φάει και τι όχι. Επιπλέον, αυτή η μειωμένη πρόσληψη τροφής μπορεί να προκαλέσει ελλείψεις σε πολλά θρεπτικά συστατικά και κυρίως σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο και φυλλικό οξύ.

Συμπερασματικά, η δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν είναι παρά μια ακόμα προσπάθεια της βιομηχανίας αδυνατίσματος να βγάλει κέρδη από άτομα που προτιμούν κάθε άλλη μέθοδο που υπόσχεται απώλεια βάρους εκτός από την μόνη πραγματική: μειωμένη πρόσληψη θερμίδων σε συνδυασμό με τακτική άσκηση!

Συνέχεια

Παγκόσμια Ημέρα κατά της Παχυσαρκίας

Η παχυσαρκία έχει αναγνωρισθεί παγκοσμίως ως μία από τις πιο επικίνδυνες και σοβαρές ασθένειες του 21^ου αιώνα, η οποία έχει πλέον αποκτήσει διαστάσεις επιδημίας, καθώς ένας στους δύο Ευρωπαίους είναι υπέρβαρος, ενώ σχεδόν ένας στους τρεις είναι παχύσαρκος.

Η παχυσαρκία αποτελεί αναμφισβήτητα την πιο σημαντική διατροφική πάθηση στις ανεπτυγμένες χώρες και μπορεί να επηρεάσει τόσο την ποιότητα όσο και τη διάρκεια της ζωής των πασχόντων, καθώς είναι πλέον επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι σχετίζεται στενά με μια σειρά από σοβαρά προβλήματα υγείας, που μπορούν να οδηγήσουν ακόμα και στο θάνατο.

Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, παγκοσμίως περίπου 1,6 δισεκατομμύριο άνθρωποι άνω των 15 ετών είναι υπέρβαροι και τουλάχιστον 400 εκατομμύρια είναι παχύσαρκοι, ενώ ιδιαίτερα ανησυχητικό είναι το γεγονός ότι τουλάχιστον 20 εκατομμύρια παιδιά εκτιμάται  ότι είναι υπέρβαρα.

Η παχυσαρκία χαρακτηρίσθηκε το 1948 ως χρόνια νόσος από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, ο οποίος όρισε την 24^η Οκτωβρίου ως Παγκόσμια Ημέρα κατά της Παχυσαρκίας.

Δυστυχώς, η  νοσογόνος παχυσαρκία πλήττει  άμεσα και  τη χώρα μας, καθώς  22,5% του πληθυσμού (18,2% των γυναικών και 26% των ανδρών) είναι παχύσαρκοι και 35,2% (30% των γυναικών και περισσότερο από το 40% των ανδρών) είναι υπέρβαροι, ενώ επιπλέον η Ελλάδα θεωρείται από τις χώρες της Ευρώπης με τα υψηλότερα ποσοστά παιδικής παχυσαρκίας.

Σημαντικότερη ίσως αιτία του επιδημικού φαινομένου της παχυσαρκίας στον σύγχρονο δυτικό κόσμο είναι ο τρόπος ζωής μας, που χαρακτηρίζεται από έλλειψη φυσικής άσκησης και επιβαρυντικές αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες οι οποίες εκφράζονται μέσω της αύξησης  της ολικής πρόσληψης θερμίδων αλλά κυρίως από την αύξηση της πρόσληψης κορεσμένου λίπους και την μειωμένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών. Το διατροφικό αυτό μοντέλο σχετίζεται πέραν της παχυσαρκίας και με πολύ σοβαρές ασθένειες.

Παχυσαρκία

Η επιστημονική έρευνα έχει αποδείξει ότι πολλά από τα σοβαρότερα νοσήματα στα οποία αποδίδεται το μεγαλύτερο νοσολογικό φορτίο, συνδέονται άμεσα με παράγοντες που σχετίζονται με τη σύγχρονη διατροφή. Η συσχέτιση αυτή έχει φέρει τη διατροφή και τις διατροφικές συνήθειες στο άμεσο ενδιαφέρον της Δημόσιας Υγείας και την έχει αναδείξει σε μια από τις πρώτες προτεραιότητες για την προστασία και προαγωγή της υγείας του πληθυσμού.

Η παχυσαρκία ορίζεται ως υπερβολική αύξηση του λιπώδους ιστού στο σώμα. Ο βαθμός παχυσαρκίας, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, προσδιορίζεται με το Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ=Β/Υ²), που αποτελεί το πηλίκο που προκύπτει αν διαιρέσουμε το βάρος (σε κιλά) με το τετράγωνο του ύψους (σε μέτρα). Φυσιολογικά, ο ΔΜΣ  πρέπει να είναι μεταξύ 18,5 και 24,9. Όταν ο ΔΜΣ είναι μεταξύ  25 και 29,9 kg/m² τότε το άτομο θεωρείται υπέρβαρο, ενώ όταν ο ΔΜΣ είναι ≥30 kg/m² θεωρείται παχύσαρκο. Τιμές ΔΜΣ άνω του 35 υποδηλώνουν πρόβλημα σοβαρής πλέον παχυσαρκίας, η οποία  προδιαθέτει σε επικίνδυνες επιπλοκές και αποκαλείται νοσογόνος παχυσαρκία.

Η παχυσαρκία είναι η συχνότερη διατροφική διαταραχή στις αναπτυγμένες κοινωνίες. Η κύρια αιτία της παχυσαρκίας είναι η λήψη τροφής σε ποσότητα μεγαλύτερη από όσο επιβάλλουν οι φυσιολογικές ανάγκες και η φυσική δραστηριότητα του ατόμου.

 Η παχυσαρκία συνδέεται με την εμφάνιση σειράς σοβαρών παθολογικών καταστάσεων, όπως:

• Σακχαρώδης διαβήτης

• Υπέρταση

• Υπερχοληστερολαιμία

• Στεφανιαία νόσος

• Αγγειακές παθήσεις του εγκεφάλου

• Καρκίνος του παχέος εντέρου και του μαστού

• Παθήσεις της χοληδόχου κύστης και του ήπατος (λιπώδες ήπαρ)

• Αναπνευστικές διαταραχές

• Ουρική αρθρίτιδα και οστεοπόρωση

• Περιορισμός της δραστηριότητας

• Κοινωνικά και ψυχολογικά προβλήματα

Το προσδόκιμο επιβίωσης, ενώ δεν επηρεάζεται ουσιαστικά στα υπέρβαρα άτομα, είναι αισθητά χαμηλότερο στα άτομα με παχυσαρκία. Ο Π.Ο.Υ. υπολογίζει ότι η παχυσαρκία ευθύνεται για το 7,8% των χαμένων ετών ζωής λόγω πρόωρου θανάτου ή αναπηρίας στην Ευρώπη (WHO 2002; Branca et al. 2007).

Η παχυσαρκία, όπως προείπαμε, αποτελεί παράγοντα κινδύνου για σοβαρές νόσους

Στεφανιαία νόσος

Η παχυσαρκία αποτελεί ανεξάρτητο παράγοντα κινδύνου για τη στεφανιαία νόσο, του οποίου η σημασία αυξάνει όταν συνυπάρχει με άλλους παράγοντες.

Η στεφανιαία νόσος αποτελεί μια από τις κύριες αιτίες θανάτου στις σύγχρονες κοινωνίες. Οι κύριοι παράγοντες κινδύνου για τη στεφανιαία νόσο είναι η υπερχοληστερολαιμία, η υπέρταση, το κάπνισμα, ο σακχαρώδης διαβήτης, η παχυσαρκία που είναι και το θέμα που μας απασχολεί με την Παγκόσμια Ημέρα και η έλλειψη σωματικής άσκησης.

Με εξαίρεση το κάπνισμα, παρατηρείτε ότι όλοι οι άλλοι παράγοντες συνδέονται με τη διατροφή. Ο καθοριστικός ρόλος της υπερχοληστερολαιμίας στην ανάπτυξη στεφανιαίας νόσου συνδέει τη νόσο με τη μεγάλη κατανάλωση κεκορεσμένων λιπαρών οξέων και τη χαμηλή πρόσληψη μονο- και πολυακόρεστων. Η μεγάλη κατανάλωση κακών λιπαρών οξέων είναι και μια από τις κύριες αιτίες που ένα άτομο οδηγείται στο να γίνει παχύσαρκο.

Αρτηριακή υπέρταση

Βασικός παράγοντας που συνδέεται με την εμφάνιση αρτηριακής υπέρτασης είναι η παχυσαρκία (άλλοι παράγοντες είναι η υψηλή κατανάλωση άλατος, γενετικοί παράγοντες, ψυχοκοινωνικοί παράγοντες, κα).

Η υπέρταση είναι ένα από τα σημαντικότερα προβλήματα Δημόσιας Υγείας στις περισσότερες χώρες του κόσμου και ιδιαίτερα στις περισσότερο αναπτυγμένες. Η υπέρταση διαδραματίζει πρωτεύοντα ρόλο στην εκδήλωση στεφανιαίας νόσου, εγκεφαλικών επεισοδίων, καρδιακής ανεπάρκειας και άλλων αγγειακών παθήσεων, η θνησιμότητα από τις οποίες ξεπερνά το 50% του συνόλου των θανάτων (Reddy & Katan 2004). Σύμφωνα με τον Π.Ο.Υ. η υπέρταση ευθύνεται για 12,8% του συνόλου των χαμένων ετών ζωής λόγω πρόωρου θανάτου ή αναπηρίας στην Ευρώπη (WHO 2002). Σήµερα το 30% των ενηλίκων πάσχει από αρτηριακή υπέρταση, η παρουσία της οποίας αυξάνει σηµαντικά τον κίνδυνο καρδιαγγειακών επιπλοκών. Τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης αυξάνονται µε την πάροδο της ηλικίας και αυτό, σε συνδυασµό µε την αύξηση του µέσου όρου ζωής, οδηγεί ένα µεγάλο ποσοστό ατόµων τρίτης ηλικίας στην αρτηριακή υπέρταση (Ελληνική Αντιυπερτασική Εταιρία 2007).

Αγγειακά εγκεφαλικά επεισόδια

Η μεγάλη θερμιδική πρόσληψη που οδηγεί σε παχυσαρκία, αποτελεί παράγοντα που συνδέεται με τις εγκεφαλικές αγγειακές παθήσεις: Ο σημαντικότερος παράγοντας κινδύνου είναι η υπέρταση. Η ισχυρή αιτιολογική συσχέτιση των αγγειακών παθήσεων του εγκεφάλου με την υπέρταση οδηγεί στη δευτερογενή τους συσχέτιση με αρκετούς διατροφικούς παράγοντες.

Οι αγγειακές παθήσεις του εγκεφάλου αποτελούν τη συχνότερη αιτία θανάτου στις αναπτυγμένες χώρες.

Σακχαρώδης διαβήτης

Η πρώτη παράμετρος που έχει στενή αιτιολογική σχέση με το διαβήτη είναι η παχυσαρκία, καθιστώντας τα υπέρβαρα άτομα την ομάδα με την υψηλότερη συγκέντρωση κινδύνου για την εμφάνιση του διαβήτη τύπου 2 (WHO 1998).

Υπάρχουν ενδείξεις ότι η αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης ή υδατανθράκων αυξάνει την πιθανότητα εμφάνισης της νόσου και ότι οι φυτικές ίνες μπορούν να έχουν προληπτικό ρόλο έναντι αυτής.

Ο σακχαρώδης διαβήτης αυξάνει τον κίνδυνο προσβολής από αγγειακές παθήσεις της καρδιάς, του εγκεφάλου, των νεφρών, των περιφερικών αγγείων, του οφθαλμού κ.λπ. Αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους παράγοντες εμφάνισης των καρδιαγγειακών παθήσεων και παρουσιάζει διεθνώς τάσεις ταχείας αύξησης. Ο μη ινσουλινοεξαρτώμενος τύπος του διαβήτη (τύπος 2), του οποίου η αιτιολογία συνδέεται κατά κύριο λόγο με διατροφικές παραμέτρους, αντιπροσωπεύει το 90% των κρουσμάτων της νόσου. 

Καρκίνος και παχυσαρκία

Οι παχύσαρκοι και οι υπέρβαροι κινδυνεύουν από τον καρκίνο περισσότερο από αυτούς που διατηρούν ένα κανονικό βάρος σώματος.

Η παχυσαρκία φαίνεται πως αυξάνει το κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού (μετά την εμμηνόπαυση), του παχέος εντέρου, του προστάτη, του ενδομητρίου, του τραχήλου της μήτρας, των ωοθηκών, του νεφρού και της χοληδόχου κύστεως. Επιπλέον, κάποιες μελέτες αναφέρουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου στο ήπαρ, στο πάγκρεας, στο ορθό και στον οισοφάγο.

Ο μηχανισμός δεν είναι ξεκάθαρος και ούτε απαραίτητα ενιαίος για όλες τις μορφές καρκίνων. Σε κάποιες περιπτώσεις μπορεί να αφορά περιβαλλοντικούς παράγοντες κοινούς για την εμφάνιση παχυσαρκίας και ορισμένων κακοηθειών ενώ σε άλλες δυνατόν να εμπλέκονται και κοινοί γονιδιακοί παράγοντες.

Σύμφωνα με στοιχεία από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, ο συνδυασμός του υπερβολικού πάχους σώματος και της απουσίας φυσικής εξάσκησης αποτελούν ένα θανατηφόρο συνδυασμό.

Ευρωπαϊκές πολιτικές για την υγιεινή διατροφή και την παχυσαρκία

Ακολουθώντας τις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας και της Ευρωπαϊκής Ένωσης, κατά τα τελευταία χρόνια πολλές ευρωπαϊκές χώρες έχουν αναλάβει πρωτοβουλίες για την προώθηση της υγιεινής διατροφής, της σωματικής άσκησης και την καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Η διασφάλιση της δυνατότητας υγιεινών επιλογών από τον πληθυσμό, με την κατάλληλη ενημέρωση αλλά και με τη διασφάλιση της δυνατότητας προσφυγής σε υγιεινές επιλογές, αποτελεί έναν τομέα προτεραιότητας στον οποίο αποδίδεται ιδιαίτερη σημασία, ιδίως σε σχέση με τον παιδικό πληθυσμό.

Η Ελληνική πραγματικότητα: οι ευκαιρίες

• Η παραδοσιακή μεσογειακή δίαιτα.

• Η υψηλή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών.

• Η κατανάλωση ελαιόλαδου στο σύνολο των λιπιδίων.

• Η μεγάλη εγχώρια παραγωγή φυτικών τροφίμων.

• Η αυξανόμενη ευαισθητοποίηση του πληθυσμού σε θέματα διατροφής και παχυσαρκίας. 

Η Ελληνική πραγματικότητα: οι κίνδυνοι

• Η υψηλή μέση θερμιδική πρόσληψη.

• Το υψηλό ποσοστό παχυσαρκίας στα παιδιά και στο σύνολο του πληθυσμού.

• Το χαμηλό ποσοστό σωματικής άσκησης.

• Η ταχεία αύξηση της κατανάλωσης ζωικών λιπών και γενικότερα ζωικών τροφίμων.

• Η απώλεια επωφελών χαρακτηριστικών της παραδοσιακής δίαιτας.

•Υιοθέτηση διατροφικών προτύπων και μοντέλων διασκέδασης συνδεδεμένων με υψηλή κατανάλωση θερμίδων και λιπών.

 Πηγή: ΥπουργείοΥγείας

Συνέχεια

Η Νηστεία της Σαρακοστής στο Μικροσκόπιο

Η νηστεία της Σαρακοστής έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής τα τελευταία χρόνια, ειδικά ανάμεσα στους νεότερες ομάδες του πληθυσμού. Απόδειξη αποτελεί η ποικιλία σαρακοστιανών γευμάτων που λανσάρουν οι αλυσίδες fast food κατά την περίοδο αυτή. 

Τα τρόφιμα που αποκλείονται από το καθημερινό διαιτολόγιο είναι κυρίως αυτά πού έχουν ζωική προέλευση, όπως το κρέας, το ψάρι, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά. Από την άλλη μεριά, αυξάνεται η κατανάλωση οσπρίων και λαδερών φαγητών, φρούτων, λαχανικών αλλά και θαλασσινών. Έτσι, σε επίπεδο θρεπτικών συστατικών προσλαμβάνονται περισσότερες φυτικές ίνες, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, αντιοξειδωτικές ουσίες και περισσότερα λιπαρά καλής ποιότητας ενώ μειώνεται η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών οξέων και χοληστερόλης από τα ζωικά τρόφιμα.

Τα οφέλη της Σαρακοστής στην υγεία του σώματος είναι πολλά. Μελέτη του τμήματος Προληπτικής Ιατρικής του Πανεπιστημίου Κρήτης έδειξε ότι μετά από κάθε νηστεία επιτυγχάνεται κατά μέσο όρο μείωση 9% στην ολική χοληστερίνη και 12% στην LDL ή αλλιώς στην κακή χοληστερίνη. Μάλιστα τα άτομα που τηρούν τις νηστείες της Ορθόδοξης Εκκλησίας κατά τη διάρκεια όλου του χρόνου έχουν κατά μέσο όρο χαμηλότερες τιμές χοληστερίνης σε σχέση με εκείνους που δε νηστεύουν. Ταυτόχρονα, βελτιώνεται και η λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος καθώς αυξάνεται η πρόσληψη φυτικών ινών. Τέλος, η νηστεία  μπορεί να αποτελέσει καλή ευκαιρία για να μειώσουμε το σωματικό μας βάρος αρκεί να μην αρχίσουμε την ανεξέλεγκτη κατανάλωση νηστίσιμων φαγητών απλά και μόνο επειδή επιτρέπονται. Τρόφιμα όπως ο χαλβάς, το ταχίνι, ο ταραμάς μπορεί να είναι νηστίσιμα αλλά περιέχουν πολλές θερμίδες και έτσι είναι εύκολο να οδηγήσουν σε πρόσληψη βάρους. 

Ιδιαίτερη προσοχή ωστόσο θα πρέπει να δώσουν άτομα που ανήκουν σε ευπαθείς ομάδες του πληθυσμού όπως άτομα που νοσούν, οι έγκυες και οι θηλάζουσες, τα μικρά παιδιά και οι ηλικιωμένοι. Στις περιπτώσεις αυτές, καλό θα είναι να συμβουλευτούν τον ιατρό ή το διαιτολόγο τους για το κατά πόσο μπορούν να τηρήσουν αυστηρή νηστεία για παρατεταμένο διάστημα ή για το αν καλύπτονται οι αυξημένες ανάγκες τους με κάποιο συμπλήρωμα διατροφής.

Πιθανές ελλείψεις που ενδέχεται να δημιουργηθούν σε θρεπτικά συστατικά αφορούν κυρίως το ασβέστιο, το σίδηρο και τη βιταμίνη Β12. Νηστίσιμα τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο είναι τα μύδια και τα στρείδια, τα φασόλια, το μπρόκολο και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι, τα ξερά φρούτα και ειδικά τα ξερά σύκα. Επίσης, πολύ καλές πηγές ασβεστίου είναι τα αμύγδαλα, το σουσάμι και τα προϊόντα του όπως το ταχίνι και ο χαλβάς.

Αναφορικά με το σίδηρο, η έλλειψη δημιουργείται κυρίως γιατί η βιοδιαθεσιμότητα του στα φυτικά τρόφιμα είναι μικρή. Συνδυάζοντας, όμως, τις πηγές σιδήρου όπως είναι τα όσπρια, τα βαθυπράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα ξηρά φρούτα, οι ξηροί καρποί και τα εμπλουτισμένα δημητριακά, με τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C, όπως τα εσπεριδοειδή, η απορρόφηση του σιδήρου αυξάνεται σημαντικά. 

Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται κατά βάση σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης γι’ αυτό και παρουσιάζεται έλλειψή της κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Νηστίσιμες τροφές που περιέχουν αρκετές ποσότητες αυτής της βιταμίνης είναι τα δημητριακά, το γάλα σόγιας αλλά κυρίως τα θαλασσινά. Όσοι όμως έχουν έλλειψη αυτής της βιταμίνης, αν θέλουν να νηστέψουν καλό θα είναι να πάρουν και ένα συμπλήρωμα διατροφής.

Επομένως, αν και πολλοί σπεύδουν να κατηγορήσουν τη νηστεία ότι δεν καλύπτει τις ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά, στην πραγματικότητα με λίγη προσοχή ένας άνθρωπος εξοικειωμένος με τα νηστίσιμα τρόφιμα, που δεν τρώει κάθε μέρα μακαρόνια και πατάτες αλλά καταναλώνει ποικιλία νηστίσιμων, όπως τα όσπρια, τα θαλασσινά, τα ξερά φρούτα, το ταχίνι, ο χαλβάς ακόμη και τα προϊόντα σόγιας μπορεί άνετα να καλύψει όλες του τις ανάγκες ενώ ταυτόχρονα βελτιώνει  το καρδιαγγειακό και γαστρεντερικό του σύστημα αλλά και σωματικό του βάρος. 

Καλή Σαρακοστή!

  

Συνέχεια

Η θερμοκρασία πέφτει αλλά η ζυγαριά ανεβαίνει!

Βαρύς ο φετινός χειμώνας και η όρεξη όλων έχει ανοίξει για τα καλά!

Είναι αλήθεια ότι το κρύο αυξάνει την επιθυμία για φαγητό καθώς ο οργανισμός αναζητά ενέργεια για να διατηρήσει τη θερμοκρασία του σταθερή. Το κακό είναι ότι οι περισσότεροι δεν επιλέγουμε φρούτα ή λαχανικά για να χορτάσουμε την πείνα μας αλλά πιο... παχυντικές λιχουδιές. Επιπλέον θερμίδες παίρνουμε και από τα ροφήματα, με τη ζεστή σοκολάτα να έχει την τιμητική της αυτή την περίοδο!

Από την άλλη μεριά, η πολύ χαμηλή θερμοκρασία δεν ευνοεί τις εξωτερικές δραστηριότητες. Ακόμη και για τις πιο κοντινές αποστάσεις παίρνουμε το αυτοκίνητο ενώ προτιμάμε τη ζεστασιά του σπιτιού μας από μια βόλτα έξω στο κρύο! Έτσι οι θερμίδες που καταναλώνονται για φυσική δραστηριότητα μειώνονται αισθητά.

Λογικό είναι επομένως ο συνδυασμός περισσότερου φαγητού και λιγότερης άσκησης να οδηγήσουν στην πρόσληψη βάρους.

Για να μην σας παχύνει ο χειμώνας:

• Μην μένετε νηστικοί για περισσότερο από 2-3 ώρες. 
• Φτιάξτε ζεστές σούπες λαχανικών για το μεσημεριανό ή το βραδινό σας γεύμα.
• Κάντε πιο πικάντικα τα φαγητά σας.
• Προσέξτε τις έξτρα θερμίδες από ζάχαρη ή σαντιγί στα ροφήματα σας. 
• Προτιμήστε σνακ υψηλά φυτικές ίνες, όπως bars δημητριακών, παξιμάδια ολικής, φρούτα ή ξηρούς καρπούς.
• Κάψτε θερμίδες κάνοντας περισσότερες δουλειές μέσα στο σπίτι.

Συνέχεια

Απώλεια Βάρους: Βήμα 2ο

Πρώτο βήμα για μια επιτυχημένη προσπάθεια απώλειας βάρους είναι να αναγνωρίσουμε τις συνήθειες που μας παχαίνουν ή που μας εμποδίζουν να αδυνατίσουμε. Κάτι τέτοιο γίνεται εφικτό τηρώντας ένα ημερολόγιο για μια εβδομάδα όπου θα γράφουμε αυτά που έχουμε καταναλώσει αλλά και οποιαδήποτε μορφή άσκησης έχουμε κάνει.

Αμέσως επόμενο βήμα, εξίσου σημαντικό είναι να θέσουμε τους στόχους μας. Κανείς δεν είπε ότι η απώλεια βάρους είναι μια εύκολη υπόθεση γι' αυτό και θα πρέπει να χαράξουμε μια στρατηγική.  

Οι περισσότεροι όταν ξεκινούν δίαιτα στοχεύουν σχεδόν αυθαίρετα σε μια απώλεια βάρους ενός κιλού την εβδομάδα χωρίς να γνωρίζουν ακριβώς πως θα επιτευχθεί αυτός ο στόχος. Ωστόσο, με αυτό τον τρόπο πάλι κάνουμε το λάθος να θεωρούμε ότι τα κιλά είναι το πρόβλημα. Θυμηθείτε: Το βάρος δεν είναι παρά το σύμπτωμα! Γι αυτό λοιπόν ίσως θα πρέπει να στρέψουμε την προσοχή μας στην αλλαγή μικρο-συνηθειών που με τη σειρά τους θα μας οδηγήσουν στο επιθυμητό αποτέλεσμα. Αν έχετε τηρήσει ένα ημερολόγιο καταγραφής τροφίμων και άσκησης για μια εβδομάδα θα μπορέσετε να εντοπίσετε τα σημεία αυτά που χρειάζονται βελτίωση.

Παραδείγματα στόχων:

Κατανάλωση μικρών και συχνών γευμάτων

Αν μέχρι τώρα η διατροφή σας περιλάμβανε ένα καφέ κι ένα τοστ στη δουλειά και ένα πολύ μεγάλο γεύμα το βράδυ, τότε προσπαθήστε να φτιάξετε ένα ημερήσιο πρόγραμμα που να περιλαμβάνει 3 γεύματα: πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό και 2 σνακ: δεκατιανό, απογευματινό. Έρευνες δείχνουν ότι με αυτό τον τρόπο οι θερμίδες που προσλαμβάνονται είναι λιγότερες στο τέλος της ημέρας.

Αύξηση κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών

Αν στο διατροφικό ημερολόγιο σας τα φρούτα και τα λαχανικά απουσιάζουν τότε προμηθευτείτε αρκετά φρέσκα ή κατεψυγμένα και εντάξτε τα στο διαιτολόγιο σας. Τα τρόφιμα αυτά δεν έχουν πολλές θερμίδες ενώ παράλληλα προκαλούν κορεσμό λόγω των φυτικών τους ινών! Αντικαταστήστε το σνακ στη δουλειά με φρούτα, συνοδέψτε τα γεύματα σας με μια μικρή σαλάτα και μαγειρέψτε περισσότερες σούπες και λαδερά.

Καλύτερη ενυδάτωση

Πολλές φορές μπερδεύουμε το αίσθημα της δίψας με αυτό της πείνας. Για να αποφύγετε λοιπόν τις άσκοπες θερμίδες βεβαιωθείτε ότι είστε καλά ενυδατωμένοι. Πίνετε αρκετό νερό, ροφήματα και χυμούς χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Να ξέρετε ότι το νερό από μόνο του δεν κάνει λιποδιάλυση, όπως πολλοί νομίζουν, είναι όμως απαραίτητο σε όλες τις λειτουργίες του οργανισμού γι' αυτό και δεν θα πρέπει να το ξεχνάμε. 

Λιγότερο "τσιμπολόγημα"

Αν ανήκετε στην κατηγορία εκείνων που "τσιμπολογούν" ακατάσχετα, ήρθε η ώρα να κόψετε αυτή σας τη συνήθεια αν θέλετε να χάσετε βάρος. Συνήθως το τσιμπολόγημα συμβαίνει σε ώρες που δεν έχουμε κάτι να κάνουμε ή που χαζεύουμε στην τηλεόραση. Βρείτε λοιπόν μια καινούρια ασχολία για τις ελεύθερες σας ώρες εντός ή εκτός σπιτιού. Αν έχετε για παράδειγμα την τάση να τσιμπολογάτε το απόγευμα, προγραμματίστε τα ψώνια στο σουπερμάρκετ για εκείνη την ώρα, επισκεφτείτε ένα φίλο ή ακόμα καλύτερα ξεκινήστε μια μορφή άσκησης, όπως περπάτημα ή χορό.  

Πιο light και πιο μικρά γλυκά

Από τις πιο συνηθισμένες αιτίες πρόσληψης βάρους είναι η υπερβολική κατανάλωση γλυκών. Οι "φίλοι των γλυκών" για να αδυνατίσουν τα διαγράφουν από την καθημερινότητα τους. Αφού όμως χάσουν τα κιλά που επιθυμούν, χάνουν το κίνητρο τους και ξεκινούν πάλι την παλιά τους συνήθεια, με αποτέλεσμα να ξαναπαχαίνουν σε χρόνο dt. Ίσως λοιπόν θα ήταν καλύτερο αντί να απαγορεύσουμε στον εαυτό μας τα γλυκά, να προσπαθήσουμε να μειώσουμε τις θερμίδες που παίρνουμε από αυτά. Κι αυτό γίνεται με δυο τρόπους: είτε επιλέγοντας πιο light επιλογές όπως ζελέ φρούτων, μπάρες δημητριακών με σοκολάτα, κομπόστες φρούτων, είτε τρώγοντας πολύ μικρότερες ποσότητες από τα αγαπημένα μας γλυκά. Μια σοκολάτα των 30γρ έχει πολύ λιγότερες θερμίδες από μια σοκολάτα των 100γρ κι ακόμη λιγότερες έχει ένα μικρό σοκολατάκι.

Περισσότερη άσκηση

Ο καθιστικός τρόπος ζωής είναι άμεσα συνδεδεμένος με την παχυσαρκία. Οι έρευνες δείχνουν ότι αν θέλουμε να διατηρήσουμε ένα υγιές βάρος χωρίς απότομες αυξομειώσεις θα πρέπει να εντάξουμε κάποια συστηματική άσκηση στη ζωή μας αλλά και να κινηθούμε περισσότερο σε όλη τη διάρκεια της ημέρας. Δεν αρκεί επομένως να γραφτούμε σε ένα γυμναστήριο ή σε μια σχολή χορού, θα πρέπει παράλληλα να μειώσουμε τη μετακίνηση με το αυτοκίνητο, να χρησιμοποιούμε τις σκάλες, να παίζουμε με τα παιδιά μας και γενικότερα να καθόμαστε λιγότερο.  

Αυτά ήταν μερικά παραδείγματα αλλαγών που θα μας οδηγήσουν όχι σε γρήγορο αλλά σε μόνιμο αδυνάτισμα. Αν στα παραπάνω αναγνωρίσατε αρκετές από τις συνήθειες σας μην προσπαθήσετε να τις αλλάξετε όλες μαζί. Ξεκινήστε βάζοντας ένα στόχο κι όταν τον πετύχετε τότε είστε έτοιμοι να περάσετε στον επόμενο!

Συνέχεια

Η Δίαιτα της Δευτέρας!

Τα Χριστούγεννα έφτασαν και επισήμως στο τέλος τους! Φάγαμε και ήπιαμε χωρίς μέτρο αλλά και χωρίς τύψεις με τη δικαιολογία ότι όταν τελειώσουν οι γιορτές θα κάνουμε δίαιτα. "Από Δευτέρα δίαιτα" δηλώσαμε οι περισσότεροι και να που ήρθε η ώρα...

Η "δίαιτα της Δευτέρας" είναι ίσως το πιο δημοφιλές αλλά και το πιο αναποτελεσματικό πρόγραμμα απώλειας βάρους που υπάρχει. Αρκεί να αναλογιστούμε πόσες φορές την έχουμε ξεκινήσει...

Το βασικό της πλεονέκτημα είναι η θέληση και η θετική διάθεση που έχει κάποιος όταν την αρχίζει! Το πρωινό της εν λόγω Δευτέρας περιλαμβάνει πάντα κάτι ελαφρύ και υγιεινό που έχουμε φροντίσει να προμηθευτούμε από τις προηγούμενες μέρες. Κάπως έτσι κυλάει ολόκληρη η μέρα, με φρούτα ή τοστ στη δουλειά, καθόλου ζάχαρη στον καφέ, για μεσημεριανό κάποιο άλιπο κομμάτι κρέας ή ψάρι ψημένο με ελάχιστο λάδι και συνοδευμένο με πράσινη σαλάτα (μαρούλι κατά προτίμηση γιατί οι άλλες "παχαίνουν"), μια ώρα διάδρομο το απόγευμα, και ίσως κάποιο γιαουρτάκι με φρούτα για βραδινό.

Το μειονέκτημα της όμως είναι ότι μετά τη Δευτέρα έρχεται η Τρίτη! Η ζωή δηλαδή συνεχίζει να κυλάει όπως και πριν. Στο σπίτι τα υπόλοιπα μέλη της οικογένειας δεν έχουν αλλάξει διατροφικές συνήθειες, στη δουλειά οι συνάδελφοι συνεχίζουν να προσφέρουν γευστικούς "πειρασμούς", το γυμναστήριο παραμένει το ίδιο κουραστικό, το ζαχαροπλαστείο της γειτονιάς φτιάχνει ακόμη λαχταριστές πάστες και σιροπιαστά και οι φίλοι μας (μα δε ντρέπονται;) κανονίζουν κι άλλη έξοδο σε κάποιο ταβερνάκι... Αλλά όλα αυτά δεν έχουν χώρο στη "δίαιτα της Δευτέρας" και τότε απογοητευόμαστε, την παρατάμε και συνεχίζουμε τις γνωστές μας "παχυντικές" συνήθειες μέχρι την επόμενη Δευτέρα!

Σίγουρα πρόκειται για μια γνώριμη ιστορία. Δεν θα ήταν λοιπόν καλύτερα αυτή τη Δευτέρα να ξεκινήσουμε κάπως διαφορετικά; Ας ξεχάσουμε την καθιερωμένη δίαιτα με τα ψητά, τη σαλάτα και το πολύ νερό γιατί είναι σίγουρο ότι θα αποτύχουμε.

• Θέστε ρεαλιστικούς στόχους
• Φτιάξτε ένα εβδομαδιαίο πρόγραμμα φαγητού που να ικανοποιεί όλη την οικογένεια.
• Μην μένετε νηστικοί και μην αφήνετε απωθημένα (καλύτερα να φάτε μια πάστα σήμερα, παρά όλη την τούρτα αύριο).
• Μην ακυρώσετε τη βραδινή σας έξοδο απλώς καταναλώστε κάτι ελαφρύ το μεσημέρι.
• Μην ξεκινήσετε "δίαιτα από Δευτέρα" απλώς ανεβείτε από τις σκάλες αντί να πάρετε το ασανσέρ.

Καλή εβδομάδα!

Συνέχεια

Γνωρίζετε πόσες θερμίδες έχει το ποτό που πίνετε;

Το αλκοόλ δεν παρέχει μόνο ευφορία αλλά και θερμίδες. Ξέρουμε άραγε το θερμιδικό περιεχόμενο του αγαπημένου μας ποτού;

Οι θερμίδες που παίρνουμε από τα ποτά προέρχονται από το αλκοόλ τους. Κάθε γραμμάριο αλκοόλ δίνει 7 θερμίδες. Έτσι καταλαβαίνουμε ότι όσο μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ έχει ένα ποτό τόσο περισσότερες θερμίδες προσφέρει.  Μάλιστα, η ενέργεια αυξάνεται ακόμη περισσότερο αν προσθέσουμε αναψυκτικό, χυμό ή ζάχαρη. 

Το κακό είναι ότι πρόκειται για "κενές" θερμίδες, οι οποίες όχι μόνον δε συνοδεύονται από θρεπτικά συστατικά αλλά δεν προκαλούν ούτε κορεσμό. Τι σημαίνει αυτό; Παίρνουμε θερμίδες χωρίς κανένα άλλο όφελος και χωρίς να χορταίνουμε! Εξαίρεση αποτελούν το κρασί και η μπίρα που προσφέρουν βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. 

Φυσικά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι συνήθως το αλκοόλ θέλει και την παρέα του. Πατατάκια και ξηροί καρποί είναι η τέλεια συνοδεία για ένα ποτό και λίγοι είναι εκείνοι που τους αντιστέκονται. Έτσι, μαζί με τις θερμίδες από το αλκοόλ, προσθέτουμε και αυτές των συνοδευτικών που δεν είναι λίγες...

 

Αν θέλετε να μειώσετε το βάρος σας ξεκινήστε τις... περικοπές από το αλκοόλ!

• Προτιμήστε ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ όπως η μπύρα ή το κρασί.
• Αποφύγετε τα κοκτέιλ γιατί περιέχουν αναψυκτικά, χυμό ή ζάχαρη. 
• Βάλτε ένα όριο κατανάλωσης ποτών στις βραδινές σας εξόδους.
• Αποφύγετε το τσιμπολόγημα τσιπς και ξηρών καρπών και επιλέξτε πιο light επιλογές όπως μπαστουνάκια αγγουριού και καρότου.
• Μην ξεχνάτε να πίνετε νερό. Με το αλκοόλ δεν θα ξεδιψάσετε!  

Να θυμάστε ότι η σύσταση για την ημερήσια κατανάλωση αλκοόλ είναι:
2 μερίδες για τους άνδρες και
1 μερίδα για τις γυναίκες!

 

Συνέχεια

Απώλεια Βάρους: Βήμα 1ο

Η αρχή του έτους για πολλούς σηματοδοτεί μια εσωτερική ενδοσκόπηση και μια τάση να αλλάξουμε διάφορα αρνητικά του χαρακτήρα μας ή της καθημερινότητας μας. Η αλλαγή του σωματικού βάρους είναι από τα πρώτα που γράφουμε στη λίστα. Μόλις θα περάσει ο απόηχος των γιορτών πολλοί θα σπεύσουν να ξεκινήσουν κάποια δίαιτα ή/και γυμναστική. Αν και η προσπάθεια ξεκινάει με τους καλύτερους οιωνούς, κάτι στην πορεία στραβώνει και το τέλος του χρόνου μας ξαναβρίσκει με τα ίδια ή και με περισσότερα κιλά. Τι είναι άραγε αυτό που κάνουμε λάθος;

Η αλήθεια είναι ότι οι περισσότεροι στοχεύουμε στη μείωση βάρους. Ωστόσο, τα κιλά δεν είναι παρά το σύμπτωμα. Η αιτία του προβλήματος είναι πιο βαθειά και ίσως διαφορετική για τον καθένα, γι' αυτό και θα πρέπει να ψάξουμε λίγο καλύτερα. Τι είναι αυτό που μας παχαίνει ή τι είναι αυτό που μας εμποδίζει να αδυνατίσουμε; Είναι οι μεγάλες μερίδες; είναι μήπως το τσιμπολόγημα; μήπως οι κρίσεις υπερκατανάλωσης φαγητού όταν δεν είμαστε καλά ψυχολογικά; είναι κάποια φαρμακευτική αγωγή; Ή μήπως έχει να κάνει με την απουσία άσκησης από την καθημερινότητα μας;

Ένας καλός τρόπος να καταλάβουμε τι θα πρέπει να αλλάξει στη διατροφή μας είναι να κρατήσουμε για μια εβδομάδα ένα ημερολόγιο όπου θα γράφουμε καθημερινά τι τρώμε και τι πίνουμε. Όσο περισσότερες είναι οι πληροφορίες που αναγράφουμε τόσο καλύτερα θα κατανοήσουμε τη διατροφική μας συμπεριφορά. Για παράδειγμα, εκτός από τα τρόφιμα, καλό θα ήταν να αναφέρουμε την ποσότητα του τροφίμου, την ώρα και τον τόπο που αυτό καταναλώθηκε. Αν θέλουμε να πάμε ακόμα παραπέρα, τότε η αιτία που καταναλώθηκε το εκάστοτε τρόφιμο είναι πολύ σημαντική πληροφορία. Φάγαμε γιατί πεινούσαμε, γιατί μας κέρασαν και δεν μπορούσαμε να πούμε όχι, γιατί ήμασταν στενοχωρημένοι, γιατί περάσαμε από το φούρνο και δεν μπορέσαμε να αντισταθούμε στη μυρωδιά; Με αυτό τον τρόπο θα βρούμε την πηγή του προβλήματος και θα αναζητήσουμε στοχευμένα πλέον τη λύση του.

Εκτός όμως από τα τρόφιμα, στο ημερολόγιο αξίζει να αναγράψουμε και τη φυσική δραστηριότητα που έχουμε κάνει μέσα στην ημέρα. Περπάτημα, ποδήλατο, γυμναστήριο, χορό, οικιακά, κηπουρική και ό,τι άλλο περιλαμβάνει η καθημερινότητα μας, από την πιο απλή φυσική δραστηριότητα ως την πιο έντονη οργανωμένη άσκηση. Η αλήθεια είναι ότι πολλοί από εμάς υπερεκτιμούμε την άσκηση που κάνουμε και με δικαιολογία 30 λεπτών περπάτημα θεωρούμε ότι μπορούμε να φάμε ό,τι θέλουμε χωρίς να παχύνουμε. Κάτι τέτοιο όμως δυστυχώς δεν ισχύει και θα το συνειδητοποιήσουμε εύκολα τηρώντας το ημερολόγιο για 7 ημέρες.

Η αρχή είναι το ήμισυ του παντός. Αν και η καταγραφή των τροφών και της άσκησης για μια εβδομάδα μπορεί να φανεί λίγο κουραστική, ωστόσο οι πληροφορίες που θα μας δώσει είναι το πρώτο βήμα για ένα πιο αδύνατο σώμα.

Καλή αρχή!!!

Συνέχεια

Γιορτές τέλος! Και με τα κιλά που πήραμε τι γίνεται;

Οι γιορτές φτάνουν στο τέλος τους. Αυτές τις ημέρες οι περισσότεροι τις περάσαμε με μια τάση προς την υπερβολή. Λίγο το πνεύμα των Χριστουγέννων, λίγο η καλή παρέα μας έκαναν να ξεχάσουμε τα προβλήματα της καθημερινότητας και να απολαύσουμε ό,τι θεωρείται απαγορευμένο τις υπόλοιπες μέρες του χρόνου. Μελομακάρονα, κουραμπιέδες, δίπλες, πολύ φαγητό και ακόμη περισσότερο αλκοόλ ήταν οι πρωταγωνιστές της περιόδου. 

Τι γίνεται όμως την επόμενη μέρα;

 

Έρευνες δείχνουν ότι μέσα στις γιορτές καταναλώνουμε διπλάσιες ή και τριπλάσιες θερμίδες σε σχέση με τον υπόλοιπο χρόνο. Αποτέλεσμα είναι να καταλήγουμε με 2-3 παραπανίσια κιλά που καλό θα είναι να χαθούν άμεσα πριν προλάβουν να "εγκατασταθούν" μόνιμα στο σώμα μας.

Αλλά προσέξτε:

1. Μην αγχωθείτε!
2. Μην στερηθείτε!
3. Μην εξαντληθείτε!

Πολλοί είναι εκείνοι που μόλις ανέβουν στη ζυγαριά και δουν τα παραπάνω κιλά αγχώνονται και νιώθουν ενοχές. Λες και δεν ήταν αναμενόμενο! Το να ξεκινήσουμε όμως μια πολύ στερητική δίαιτα που θα περιλαμβάνει μόνο φρούτα και λαχανικά θεωρώντας ότι με αυτό τον τρόπο κάνουμε "αποτοξίνωση", δεν θα έχει παρά μόνο αρνητικά αποτελέσματα τόσο στην σωματική όσο και στην ψυχολογική μας κατάσταση. Ούτε βέβαια χρειάζεται να τρέξουμε στα γυμναστήρια κάνοντας εξαντλητική άσκηση για ώρες νομίζοντας ότι όσο περισσότερο ιδρώτα χύσουμε τόσο περισσότερο λίπος θα κάψουμε. Ίσως να φαίνεται, αλλά πρακτικά δεν πρόκειται για δραστικές λύσεις γιατί έχουν μικρή διάρκεια και οι επιδράσεις τους είναι βραχυχρόνιες.

Ας πάρουμε την απόφαση να ξεκινήσουμε κάτι που να έχει διάρκεια. Να βρούμε τις ισορροπίες μας στη διατροφή χωρίς στερήσεις αλλά με ποικιλία τροφίμων από όλες τις ομάδες (ακόμα και γλυκά!) αλλά μέσα σε λογικά πλαίσια. Να αφιερώσουμε χρόνο και ενέργεια σε μια μορφή άσκησης που θα μας αρέσει και θα μπορέσουμε να συνεχίσουμε όλο το έτος κι όχι μόνο ένα μήνα. Δεν είναι οι "δραστικές" αλλαγές, αλλά οι μικρές που όταν γίνουν συνήθειες φέρνουν μεγάλα αποτελέσματα.

Αρχή του έτους! Ας αδράξουμε την ευκαιρία για ουσιαστική αλλαγή!

Καλή χρονιά!!!

Συνέχεια