Λήψη κορτιζόνης και διατροφή

Η κορτιζόνη χορηγείται για τη θεραπεία αρκετών νοσημάτων καθώς έχει αντιφλεγμονώδη, αναλγητική και ανοσοκατασταλτική δράση. Συνοδεύεται όμως από αρκετές παρενέργειες ανάλογα με τη δόση και τη διάρκεια χορήγησης. Κάποιες από αυτές όπως η δημιουργία οιδήματος, η ινσουλινοαντίσταση, η μείωση οστικής πυκνότητας και ο καταβολισμός της μυικής μάζας μπορούν να αποφευχθούν μέσω σωστών διατροφικών επιλογών.

Η πρώτη συμβουλή ενός γιατρού όταν χορηγεί κορτιζόνη σε ασθενή του είναι "μην τρως αλάτι!" Η κατακράτηση νατρίου που οδηγεί στην εμφάνιση οιδήματος είναι ίσως η πιο ευρέως γνωστή ανεπιθύμητη ενέργεια της κορτιζόνης. Kαλό θα είναι, λοιπόν, να αποφεύγουμε τρόφιμα πλούσια σε νάτριο, όπως τα τυριά, τα αλλαντικά, τα καπνιστά, τα παστά, τα τουρσί, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, οι κύβοι ζωμών, ο συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας, οι ελιές, η μουστάρδα, η μαγειρική σόδα, τα αλμυρά σνακ, οι αλατισμένοι ξηροί καρποί κτλ. Αντίθετα, η αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών που είναι πλούσια σε κάλιο θα βοηθήσουν στην αποβολή του περιττού νατρίου από τον οργανισμό.

Η ινσουλινοαντίσταση είναι ακόμη μια παρενέργεια που απαιτεί προσεγμένες διατροφικές επιλογές ώστε να αποφύγουμε την αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Καλό θα είναι να λαμβάνονται 3-5 γεύματα την ημέρα και να προτιμώνται τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη όπως τα φρούτα, τα λαχανικά και τα προϊόντα ολικής άλεσης ενώ συστήνεται ο περιορισμός στην κατανάλωση ζάχαρης, γλυκών και αρτοσκευασμάτων από λευκό αλεύρι. 

Η χρόνια λήψη κορτιζόνης συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης καθώς μειώνεται η απορρόφηση του ασβεστίου που λαμβάνουμε από τις τροφές. Επομένως, είναι απαραίτητη η καθημερινή κατανάλωση τριών μερίδων γαλακτοκομικών για την κάλυψη των αναγκών σε ασβέστιο αλλά στη light μορφή τους ώστε να αποφευχθεί η πρόσληψη βάρους. Άλλες πηγές πλούσιες σε ασβέστιο είναι τα αμύγδαλα, το σπανάκι, το μπρόκολο, τα ξερά σύκα, τα μικρά ψάρια (π.χ σαρδέλες, μαρίδα) και τα φασόλια.

Τέλος, η κορτιζόνη αυξάνει τον καταβολισμό της πρωτεΐνης με αποτέλεσμα να μειώνεται ο μυικός ιστός. Είναι, λοιπόν, αναγκαία η καθημερινή κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας όπως το άπαχο κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, το αυγό και τα γαλακτοκομικά.Επίσης, τα όσπρια όταν συνδυάζονται με τα δημητριακά (π.χ φακές με ρύζι, φασόλια με ψωμί) παρέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. 

Συνέχεια

Διαβάζοντας τις ετικέτες τροφίμων: Αλάτι

 

Η νομοθεσία για τις διατροφικές ετικέτες έχει αρχίσει να γίνεται ιδιαίτερα αυστηρή ώστε να μπορεί ο καταναλωτής να κάνει πιο συνειδητές επιλογές.

Πλέον στην ετικέτα ενός τροφίμου μπορούμε να βρούμε πολύ χρήσιμες πληροφορίες για την περιεκτικότητα του σε συστατικά.

Μια από αυτές είναι η ποσότητα του αλατιού ή του νατρίου. Άτομα που πάσχουν από υπέρταση ή που λαμβάνουν θεραπεία κορτιζόνης καλό θα είναι να διαλέγουν τρόφιμα που δεν περιέχουν αρκετό αλάτι.

Ο εθνικός φορέας ελέγχου τροφίμων ΕΦΕΤ μας εξηγεί πως να διαβάζουμε την πληροφορία για το αλάτι στις διατροφικές ετικέτες:

• Εάν ένα τρόφιμο στα 100g περιέχει περισσότερο από 0,6g νατρίου (ή 1,5g αλατιού) τότε είναι υψηλό σε νάτριο/αλάτι. 

• Εάν ένα τρόφιμο στα 100g περιέχει 0,1g νατρίου (ή 0,3g αλατιού) ή λιγότερο, τότε είναι χαμηλό σε νάτριο/αλάτι. 

• Εάν η ποσότητα αλατιού ανά 100g είναι μεταξύ αυτών των τιμών, τότε το τρόφιμο περιέχει ένα μέτριο επίπεδο αλατιού. 

• Πολύ χαμηλό σε νάτριο/αλάτι είναι ένα τρόφιμο το οποίο περιέχει όχι περισσότερο από 0,04g νατρίου ή ισοδύναμη ποσότητα αλατιού ανά 100g ή 100 ml. 

• Ελεύθερο σε νάτριο/αλάτι είναι ένα τρόφιμο το οποίο περιέχει όχι περισσότερο από 0,005g νατρίου ή ισοδύναμη ποσότητα αλατιού ανά 100g ή 100ml.

Αν η δίαιτα σας πρέπει να είναι ελεύθερη από αλάτι, δεν αρκεί να μην προσθέτετε αλάτι στο φαγητό σας. Η μεγαλύτερη ποσότητα νατρίου βρίσκεται κρυμμένη στα τρόφιμα γι αυτό δώστε σημασία στην ετικέτα!

Πηγή: Εθνικός Φορέας Ελέγχου Τροφίμων  www.efet.gr

Συνέχεια