Η διατροφή στην οικονομική κρίση

Κάθε μέρα ανακοινώνονται νέα μέτρα, νέες περικοπές σε μισθούς, νέοι φόροι, νέες επιβαρύνσεις και ο έλληνας πολίτης καλείται να σφίξει το ζωνάρι. Τι επιπτώσεις έχει όμως η κατάσταση αυτή στις διατροφικές επιλογές μας; Δεν έχουμε λεφτά για πολύ φαγητό κι άρα αδυνατίζουμε ή μήπως συμβαίνει το αντίθετο;

Η αλήθεια είναι ότι οι επιστήμονες φοβούνται για μια πιθανή έκρηξη παχυσαρκίας στη χώρα μας ως αποτέλεσμα της οικονομικής κρίσης. Αν και θα περιμέναμε ότι η κρίση θα ήταν καλή ευκαιρία για «δίαιτα», η αλήθεια είναι άλλη. Οι φθηνότερες διατροφικές επιλογές συχνότερα είναι και πιο ανθυγιεινές. Τρόφιμα όπως το ψάρι, τα φρούτα ή τα λαχανικά κοστίζουν περισσότερο από μια μπριζόλα, ένα σακουλάκι πατατάκια ή μια πίτα με γύρο. Στην ερώτηση ποιότητα ή ποσότητα, ο έλληνας καταναλωτής πλέον προσπαθώντας να καλύψει τις ανάγκες της οικογένειας του επιλέγει το δεύτερο.

Η κρίση όμως πέρα από την μείωση του οικονομικού επιπέδου οδηγεί και σε κακή ψυχολογική κατάσταση. Το φαγητό, λοιπόν, λειτουργεί ως μια παρηγοριά, γίνεται φίλος για να ξεχάσουμε τα προβλήματα μας. Αναζητάμε ένα ωραίο γλυκό για να… πάνε τα φαρμάκια κάτω, αλλά μόλις αυτό τελειώσει τα προβλήματα παραμένουν, όποτε καταναλώνουμε ακόμη ένα, κι ακόμη ένα με τις ανάλογες επιπτώσεις στο βάρος μας.

Ίσως, λοιπόν, αυτή είναι η καλύτερη περίοδος για να διαμορφώσουμε εξαρχής τις διατροφικές μας επιλογές. Το πρότυπο διατροφής των παππούδων μας, με το Κυριακάτικο γεύμα να περιλαμβάνει κρέας και τις υπόλοιπες ημέρες όσπρια, λαχανικά και ψάρια, έχει πλέον αναγνωρισθεί παγκοσμίως για τα οφέλη του στη σωματική υγεία. Η Μεσογειακή Διατροφή προλαμβάνει πολλές ασθένειες όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα, το σακχαρώδη διαβήτη και διάφορες μορφές καρκίνου. Ας μαγειρέψουμε λοιπόν κι εμείς όσπρια, λαδερά και θαλασσινά που προσφέρουν πολλά αλλά κοστίζουν ελάχιστα.

Η υπερκατανάλωση, χαρακτηριστικό της εποχής μας, εκδηλώνεται και στον τρόπο διατροφής μας. Ψωνίζουμε μεγάλη ποικιλία τροφίμων και καταναλώνουμε, σύμφωνα με έρευνες, πολύ μεγαλύτερες μερίδες από αυτές που χρειαζόμαστε. Τώρα καλούμαστε να κάνουμε πιο λίγες κι επομένως πιο έξυπνες επιλογές. Στο σούπερ μάρκετ, λοιπόν, καλό είναι να πηγαίνουμε πάντα έχοντας προαποφασίσει τι χρειαζόμαστε για την εβδομάδα, να κάνουμε δηλαδή μια λίστα με αυτά που θέλουμε και να μην αποκλίνουμε από αυτήν. Με αυτό τον τρόπο κάνουμε οικονομία και ταυτόχρονα αποφεύγουμε πειρασμούς όπως σοκολάτες, μπισκότα, τσιπς που μόνο να μας παχύνουν μπορούν.

Είναι αλήθεια ότι η κατάσταση που βιώνουμε αυτήν την περίοδο επηρεάζει σε πολύ μεγάλο βαθμό τη σωματική και την ψυχολογική μας κατάσταση. Μπορεί όμως να αποτελέσει την καλύτερη ευκαιρία για να αναθεωρήσουμε τις επιλογές και τον τρόπο ζωής μας. Αν μειώσουμε τις σπατάλες σε περιττές θερμίδες και οργανώσουμε τα εβδομαδιαία μας γεύματα, μπορούμε καλύψουμε τις ανάγκες μας υγιεινά και οικονομικά!

(Δημοσιευμένο στην εφημερίδα ΤΑ ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΑ ΝΕΑ, 7 Οκτωβρίου 2011)